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Tournedos aux olives

 
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Tournedos aux olives
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minipoussinette
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Tournedos aux olives

    * Pour : 4 personnes
    * Durée : 15 minutes
    * Difficulté : facile

   
Ingrédients pour Tournedos aux olives :

    * 4 tournedos de 180 grammes chacun
    * 4 belles tomates
    * 16 olives noires
    * 4 cuil. à soupe de crème d'anchois
    * 4 cuil. à soupe d'huile
    * sel
    * poivre

Phases techniques pour Tournedos aux olives :

    * Dans une poêle, cuire les tomates coupées en trois dans le sens de l'épaisseur avec 2 cuil. à soupe d'huile. Saler et poivrer.
    * Cuire à feu vif pendant 5 minutes de chaque côté.
    * Dans une seconde poêle, chauffer l'huile restante.
    * Badigeonner les tournedos de crème d'anchois.
    * Saisir les tournedos dans la poêle très chaude. Cuire 3 minutes sur chaque face. Ne pas saler ! Poivrer.
    * En fin de cuisson, ajouter les olives dans la poêle.
    * Servir les tournedos très chauds avec la garniture de tomates poelées et le fond de jus de cuisson aux olives.


Mer 31 Mar - 19:08 (2010)
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Mer 31 Mar - 19:08 (2010)
elle
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humm


Mer 31 Mar - 21:12 (2010)
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