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Gigot farci à la moutarde

 
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Gigot farci à la moutarde
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minipoussinette
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Gigot farci à la moutarde

    * Pour : 6 personnes
    * Durée : 1 h 30
    * Difficulté : facile

   
Ingrédients pour Gigot farci à la moutarde :

    * 1 gigot de 2 kg ou 1 épaule
    * 1 tranche de pain de mie
    * 2 c. à soupe de lait
    * 1 bouquet de fines herbes fraîches (estragon, persil ou menthe)
    * 1 jaune d'oeuf
    * 3 c. à soupe de moutarde
    * 2 branches de thym ou de menthe ou 1 branche de romarin
    * 2 c. à soupe d'huile d'olive
    * sel
    * poivre

Phases techniques pour Gigot farci à la moutarde :

    * Pratiquer une incision le long de l'os du gigot, dégager celui-ci aussi loin que possible et le scier (ou demander au boucher de le faire).
    * Mélanger la mie de pain imbibée de lait, pressée entre les doigts et finement émiettée, avec l'oeuf, les fines herbes, sel et poivre.
    * Farcir le gigot de cette préparation et fermer l'ouverture avec une brochette ou par quelques points de ficelle.
    * Le disposer ensuite sur un plat à rôtir, l'enduire de moutarde, saupoudrer au choix de thym, romarin ou menthe fraîche, hachée,
       assaisonner.
    * Arroser d'huile d'olive et mettre au four pendant 1 h à 180° C en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.


Mer 31 Mar - 19:12 (2010)
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Mer 31 Mar - 19:12 (2010)
kakou
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Message Gigot farci à la moutarde Répondre en citant
a essayé je ne connaissais pas


Mer 31 Mar - 21:30 (2010)
petite_puce
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Message Gigot farci à la moutarde Répondre en citant
Demain c'est Paques donc a éssayér


Sam 3 Avr - 18:32 (2010)
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Message Gigot farci à la moutarde

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